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Pizza de curgete

por Catarina, em 06.08.16

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Ingredientes para 4 porções:

1 curgete

100ml polpa de tomate

recheio a gosto: cogumelos, salsichas ou fiambre de aves

queijo mozzarela light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a curgete às rodelas como base. Adicionar o molho de tomate e, por cima, o recheio. No topo colocar o queijo e os orégãos a gosto. Levar ao forno até ficar dourado. Bom apetite!

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Beringela recheada

por Catarina, em 03.08.16

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 Ingredientes para 4 porções:

2 beringelas

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 tomate maduro

1 cenoura

1 lata de cogumelos laminados

pimenta preta q.b.

queijo ralado light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite até alourar. Adicionar o tomate, cenoura e os cogumelos e a pimenta. Tapar e deixar cozinhar cinco minutos.

Retirar o recheio das beringelas com ajuda de uma faca (reservar e utilizar para outra receita) e preencha-as com o preparado. Por cima, acrescentar o queijo ralado e os orégãos a gosto. Bom apetite!

 

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Massa com atum

por Catarina, em 21.06.16

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O atum faz parte do grupo de peixes ricos em ómega 3, sendo esta uma gordura essencial para o nosso organismo e com um efeito protetor na saúde cardiovascular. É também rico em minerais como o ferro, fósforo, magnésio e selénio e em vitaminas do complexo B.

 

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de massa espirais (ou outro tipo)

400 g de atum escorrido em conserva de água

fio de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo cheio de leite magro

1/2 pimento vermelho cortado às tiras pequenas

100g de queijo mozarela ralado light

folhas de orégãos secas, pimenta preta, noz moscada e sal q.b.

5 tomates cherry cortados a metade

 

Coza a massa com um pouco de sal consoante o tempo indicado na embalagem.

Num tacho, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar. Acrescente a farinha e o leite e vá mexendo. Adicione a polpa de tomate e os orégãos, pimenta e noz moscada a gosto. Coloque o atum no tacho. Quando começar a ferver verta a massa e envolva tudo.

Ponha o preparado numa travessa e polvilhe com o queijo e orégãos e disponha os tomates.

Leve ao forno a 200ºC para gratinar cerca de 10 minutos.

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Tortilha de Cogumelos e Salsichas

por Catarina, em 05.06.16

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Ingredientes para 5 pessoas:

cerca de 10 batatas médias

1 lata de salsichas de aves (250gr)

1 lata de cogumelos laminados (355gr)

1 raminho de salsa

2 ovos

4/5 fatias de queijo light ou queijo mozzarela light q.b.

alho em pó e orégãos q.b.

2 tomates médios

 

Cozer as batatas durante cerca de 20 minutos. Cortá-las aos cubinhos e  colocá-las a cobrir o fundo de uma travessa oval.

Num recipiente, faça um preparado com as salsichas às rodelas, os cogumelos, a salsa cortada e com o alho em pó. Coloque este preparado por cima das batatas.

Para terminar, ponha as fatias de queijo, os ovos, os tomates às rodelas e os orégãos no topo. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

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