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Massa de camarão com espinafres

por Catarina, em 04.07.17

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 Ingredientes:

Azeite q.b.

1 dente de alho esmagado

1 taça de miolo de camarão e alguns camarões

1 folha louro

 

Pimenta preta em pó

Massa integral

1 molho de espinafres

Orégãos q.b.

 

Pôr o azeite numa frigideira, quando estiver quente colocar o alho e deixar alourar. Adicionar os camarões, a folha de louro, a pimenta e deixar cozinhar. Acrescentar a massa previamente cozida e os espirafres. Adicionar orégãos a gosto. Bom apetite!

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Bolinhos de bacalhau no forno

por Catarina, em 23.09.16

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Ingredientes para cerca de 20 unidades:

400g de bacalhau desfiado

10 batatas médias

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 ovos

3 pés de salsa

pimenta preta q.b.

noz-moscada q.b.

3 colheres de sopa de sementes de quinoa ao natural

 

Bata as claras em castelo com uma batedeira (adicionar uma pitada de sal).

Cozer as batatas cerca de 15 minutos, escorra-as e esmague-as em puré.

Num tacho, refogar em azeite a cebola e o alho. Quando alourar, adicionar o bacalhau, a salsa, a pimenta e a noz-moscada e deixar cozinhar um pouco. Adicione e misture o puré a este preparado e junte as gemas e a quinoa. Por fim, envolva as claras batidas em castelo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde bolinhas com a mão, distribua pelo tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Acompanhe com uma salada. Bom apetite!

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Lasanha de atum e espinafres

por Catarina, em 09.08.16

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Ingredientes para 4 porções:

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 folhas de louro

250g de atum escorrido

200g espinafres

1 cenoura aos cubos

1 pacote polpa tomate (210g)

1/2 copo de vinho branco

pimenta preta q.b.

noz moscada q.b.

9 placas de lasanha

200ml de molho bechamel (utilizei um pacote da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

100g queijo mozzarella ralado light

 

Coza os espinafres em pouca água cerca de 5 minutos.

Reparta por dois tachos a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar com um pouco de azeite.

Num dos tachos, acrescente os espinafres escorridos, metade da polpa de tomate, a pimenta e a noz moscada a gosto. Deixe cozinhar um pouco.

Ao outro tacho acrescente o atum escorrido, a cenoura, o resto da polpa de tomate, o vinho, a pimenta e a noz moscada q.b. e envolva a mistura. Deixe cozinhar.

Num tabuleiro retangular, verta metade do preparado do atum e cubra com 3 placas de lasanha. Por cima, coloque todo o preparado de espinafres e cubra com 3 placas de lasanha. Verta o resto do preparado de atum e cubra novamente com 3 placas de lasanha. Por fim, regue com o molho bechamel e polvilhe o queijo e os orégãos a gosto.

Leve ao forno para gratinar cerca de 30 minutos a 180ºC. Bom apetite!

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Pizza de curgete

por Catarina, em 06.08.16

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Ingredientes para 4 porções:

1 curgete

100ml polpa de tomate

recheio a gosto: cogumelos, salsichas ou fiambre de aves

queijo mozzarela light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a curgete às rodelas como base. Adicionar o molho de tomate e, por cima, o recheio. No topo colocar o queijo e os orégãos a gosto. Levar ao forno até ficar dourado. Bom apetite!

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Beringela recheada

por Catarina, em 03.08.16

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 Ingredientes para 4 porções:

2 beringelas

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 tomate maduro

1 cenoura

1 lata de cogumelos laminados

pimenta preta q.b.

queijo ralado light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite até alourar. Adicionar o tomate, cenoura e os cogumelos e a pimenta. Tapar e deixar cozinhar cinco minutos.

Retirar o recheio das beringelas com ajuda de uma faca (reservar e utilizar para outra receita) e preencha-as com o preparado. Por cima, acrescentar o queijo ralado e os orégãos a gosto. Bom apetite!

 

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Chamuças de peru

por Catarina, em 07.07.16

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Ingredientes para 10 chamuças:

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 alho francês

180gr de peru grelhado e desfiado (em pedaços pequenos)

6 colheres de sopa de água

1 colher de chá rasa de caril em pó

1 colher de chá rasa de coentros moídos

1 colher de chá de cominhos moídos

3 folhas de hortelã picadas

1 colher de chá rasa de pimenta preta

1 pitada de noz moscada

5 gotas de sumo de limão

230gr massa quebrada

 

Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite. Adicione o alho francês, o peru e a água. Acrescente os temperos e deixe cozinhar algum tempo.

Corte a massa em 10 pedaços semelhantes e, com a ajuda de um rolo de massa, estique-a para que fique mais fina.

Forme um retângulo e dobre a massa conforme sugerido na figura:

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Pincele as chamuças com azeite e leve-as ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos. Bom apetite!

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Bacalhau com natas

por Catarina, em 16.06.16

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Este prato é uma alteração da receita original, sendo que é habitual fritar as batatas e o bacalhau. Como estes são cozidos, não adquirem gordura da fritura, resultando numa opção mais saudável e deliciosa.

 

Ingredientes para 6 porções:

4 postas de bacalhau

1 pacote de natas light (200ml)

1kg de batatas

1 cebola

2 dentes de alho

pimenta preta e noz moscada q.b.

azeite e salsa q.b.

4 tomates cherry

pão ralado q.b.

 

Coza o bacalhau cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e desfie-o em lascas.
Corte as batatas aos cubos e coza-as durante 20 minutos.
Num tacho, coloque um pouco de azeite, a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados. Após alourar, adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar um pouco acrescentando a pimenta preta e noz moscada, a gosto.
Coloque as batatas ja cozidas sobre o bacalhau e verta as natas. Envolva a mistura.
Transfira o preparado para uma travessa, decore com pão ralado, com o tomate cherry cortado a metade e com a salsa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos para tostar um pouco por cima. Bom apetite!

 

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