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Lasanha de legumes e cogumelos

por Catarina, em 29.06.16

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Ingredientes para 6 pessoas:

azeite q.b.

1 cebola cortada em meias luas

1 dente de alho picado

1 alho francês cortado às rodelas

1 pimento vermelho cortado aos cubos

5 folhas de manjericão picadas

pimenta preta e cominhos q.b.

200ml de polpa de tomate

350gr de cogumelos laminados

8 placas de lasanha

2 pacotes de 200ml de molho béchamel (utilizei da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

150gr de queijo ralado light

 

Num tacho, adicione os ingredientes pela ordem indicada (até aos cogumelos). Tape o tacho e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Numa assadeira, coloque metade do preparado no fundo e cubra com quatro placas de lasanha previamente passadas por água quente. Repita este processo. Por cima, verta o molho de béchamel e ainda o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de meia hora. Bom apetite!

 

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Massa com atum

por Catarina, em 21.06.16

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O atum faz parte do grupo de peixes ricos em ómega 3, sendo esta uma gordura essencial para o nosso organismo e com um efeito protetor na saúde cardiovascular. É também rico em minerais como o ferro, fósforo, magnésio e selénio e em vitaminas do complexo B.

 

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de massa espirais (ou outro tipo)

400 g de atum escorrido em conserva de água

fio de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo cheio de leite magro

1/2 pimento vermelho cortado às tiras pequenas

100g de queijo mozarela ralado light

folhas de orégãos secas, pimenta preta, noz moscada e sal q.b.

5 tomates cherry cortados a metade

 

Coza a massa com um pouco de sal consoante o tempo indicado na embalagem.

Num tacho, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar. Acrescente a farinha e o leite e vá mexendo. Adicione a polpa de tomate e os orégãos, pimenta e noz moscada a gosto. Coloque o atum no tacho. Quando começar a ferver verta a massa e envolva tudo.

Ponha o preparado numa travessa e polvilhe com o queijo e orégãos e disponha os tomates.

Leve ao forno a 200ºC para gratinar cerca de 10 minutos.

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Queques de iogurte

por Catarina, em 15.06.16

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 Ingredientes para 12 queques:

2 ovos

3/4 de chávena de açúcar amarelo

1 chávena de iogurte grego ligeiro

1/3 de chávena de creme vegetal líquido

1 chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

chocolate negro, canela em pó, coco ralado q.b.

 

Bater os ovos, açúcar, iogurte e o creme culinário. Adicionar a farinha e o fermento. Distribuir a massa por formas de forradas com papel vegetal ou formas de silicone. Decorei os queques com coco ralado, canela em pó e quadrados de chocolate negro.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos. Bom apetite!

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Salmão com molho de laranja

por Catarina, em 07.06.16

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O salmão é um peixe gordo que apresenta um elevado teor de ácidos gordos polinsaturados, benéficos para a saúde. Também possui proteínas de elevado valor biológico (contêm todos os aminoácidos essencias), vitaminas A, D, E, K e minerais como fósforo e magnésio.

 

Ingredientes para uma pessoa:

1 posta de salmão

1 laranja (sumo e raspa)

sal, pimenta preta, alho em pó, salsa q.b.

1 folha de louro

1 colher de café de amido de milho

1 fio de azeite

1 colher de sobremesa de manteiga (ou 1 fio de creme vegetal líquido)

 

Temperar a posta com sal, pimenta, alho, louro e regar com o sumo de laranja. Deixar marinar durante cerca de 30 minutos.

Pôr o azeite numa frigideira, quando estiver quente colocar o salmão e deixar fritar 2 minutos de cada lado. Retirar para um prato.

Noutra frigideira, colocar a manteiga e as raspas da laranja. Adicionar o amido de milho, previamente misturado com uma colher de sopa de água. Veter o marinado na frigideira e por fim colocar o salmão. Deixar mais 3 minutos de cada lado para cozinhar. Retirar para um prato e servir.

Acompanhei com um puré de batata doce.

Bom apetite!

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Tarte de Pastel de Nata

por Catarina, em 05.06.16

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 Esta sobremesa é muito fácil de fazer e fica sempre deliciosa! No entanto, a sua ingestão tem de ser moderada pois cada fatia tem cerca de 140kcal.

 

Ingredientes para 12 porções:

1 rolo de massa quebrada

60 gr de açúcar amarelo

40 gr de farinha de trigo

4 gemas

500mL de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

canela em pó q.b.

 

Numa tigela, bater as gemas e juntar o açúcar e a farinha.

Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até ficar bem quente (não deixe ferver). Retire o limão e o pau de canela.

Ainda ao lume, adicione o preparado anterior ao leite e vá mexendo até engrossar.

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Coloque o preparado sobre a massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos. Decore com canela em pó a gosto.

Bom apetite!

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Quiche de salsichas e fiambre

por Catarina, em 03.06.16

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Esta quiche é muito simples de confecionar, sendo uma opção rápida para uma elaborar uma refeição.

 

Ingredientes:

massa quebrada

4 ovos

1 pacote natas light (200mL)

1 lata de salsichas de aves cortadas às rodelas (250g)

150g de fiambre de frango aos cubos

100g queijo mozzarella ralado light

condimentos: salsa, orégãos e alho em pó q.b.

 

Num recipiente, bata os ovos e junte as natas, as salsichas, o fiambre e o  queijo ralado. Adicione os condimentos a gosto.

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Coloque o preparado sobre a massa e leve ao forno a 200ºC cerca de 40 minutos. Depois de retirar do forno deixe arrefecer, desenforme e está pronto a servir.

Bom apetite!

 

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