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Lasanha de legumes e cogumelos

por Catarina, em 29.06.16

IMG_0820.JPG

Ingredientes para 6 pessoas:

azeite q.b.

1 cebola cortada em meias luas

1 dente de alho picado

1 alho francês cortado às rodelas

1 pimento vermelho cortado aos cubos

5 folhas de manjericão picadas

pimenta preta e cominhos q.b.

200ml de polpa de tomate

350gr de cogumelos laminados

8 placas de lasanha

2 pacotes de 200ml de molho béchamel (utilizei da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

150gr de queijo ralado light

 

Num tacho, adicione os ingredientes pela ordem indicada (até aos cogumelos). Tape o tacho e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Numa assadeira, coloque metade do preparado no fundo e cubra com quatro placas de lasanha previamente passadas por água quente. Repita este processo. Por cima, verta o molho de béchamel e ainda o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de meia hora. Bom apetite!

 

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