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Lasanha de atum e espinafres

por Catarina, em 09.08.16

IMG_0783.JPG

Ingredientes para 4 porções:

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 folhas de louro

250g de atum escorrido

200g espinafres

1 cenoura aos cubos

1 pacote polpa tomate (210g)

1/2 copo de vinho branco

pimenta preta q.b.

noz moscada q.b.

9 placas de lasanha

200ml de molho bechamel (utilizei um pacote da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

100g queijo mozzarella ralado light

 

Coza os espinafres em pouca água cerca de 5 minutos.

Reparta por dois tachos a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar com um pouco de azeite.

Num dos tachos, acrescente os espinafres escorridos, metade da polpa de tomate, a pimenta e a noz moscada a gosto. Deixe cozinhar um pouco.

Ao outro tacho acrescente o atum escorrido, a cenoura, o resto da polpa de tomate, o vinho, a pimenta e a noz moscada q.b. e envolva a mistura. Deixe cozinhar.

Num tabuleiro retangular, verta metade do preparado do atum e cubra com 3 placas de lasanha. Por cima, coloque todo o preparado de espinafres e cubra com 3 placas de lasanha. Verta o resto do preparado de atum e cubra novamente com 3 placas de lasanha. Por fim, regue com o molho bechamel e polvilhe o queijo e os orégãos a gosto.

Leve ao forno para gratinar cerca de 30 minutos a 180ºC. Bom apetite!

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Creme de legumes com espinafres

por Catarina, em 07.06.16

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O espinafre é uma hortaliça com um baixo valor energético e tem um teor elevado de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes! Por isso devemos incluí-los na nossa alimentação.

Este prato deve ser consumido antes das refeições para evitar que se ingira uma maior quantidade de alimentos do que a que precisamos!

 

Ingredientes para 6 pessoas:

400gr de cenoura

500gr de batata (ou curgete)

200gr de alho francês

1 cebola

1 dente de alho

1,5L de água

sal, azeite e cebolinho q.b.

170gr de espinafres escorridos

 

Cozer a cenoura, batata, alho francês, cebola e o alho durante cerca de 30 minutos (adicionar sal q.b.). Passar a sopa com a varinha mágica, deixar ferver e adicionar os espinafres e o azeite. Após 15 minutos está pronta a servir. Bom apetite!

 

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