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Beringela recheada

por Catarina, em 03.08.16

IMG_0921 - Cópia.JPG

 Ingredientes para 4 porções:

2 beringelas

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 tomate maduro

1 cenoura

1 lata de cogumelos laminados

pimenta preta q.b.

queijo ralado light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite até alourar. Adicionar o tomate, cenoura e os cogumelos e a pimenta. Tapar e deixar cozinhar cinco minutos.

Retirar o recheio das beringelas com ajuda de uma faca (reservar e utilizar para outra receita) e preencha-as com o preparado. Por cima, acrescentar o queijo ralado e os orégãos a gosto. Bom apetite!

 

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Lasanha de legumes e cogumelos

por Catarina, em 29.06.16

IMG_0820.JPG

Ingredientes para 6 pessoas:

azeite q.b.

1 cebola cortada em meias luas

1 dente de alho picado

1 alho francês cortado às rodelas

1 pimento vermelho cortado aos cubos

5 folhas de manjericão picadas

pimenta preta e cominhos q.b.

200ml de polpa de tomate

350gr de cogumelos laminados

8 placas de lasanha

2 pacotes de 200ml de molho béchamel (utilizei da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

150gr de queijo ralado light

 

Num tacho, adicione os ingredientes pela ordem indicada (até aos cogumelos). Tape o tacho e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Numa assadeira, coloque metade do preparado no fundo e cubra com quatro placas de lasanha previamente passadas por água quente. Repita este processo. Por cima, verta o molho de béchamel e ainda o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de meia hora. Bom apetite!

 

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Tortilha de Cogumelos e Salsichas

por Catarina, em 05.06.16

Sem Título.png

 

Ingredientes para 5 pessoas:

cerca de 10 batatas médias

1 lata de salsichas de aves (250gr)

1 lata de cogumelos laminados (355gr)

1 raminho de salsa

2 ovos

4/5 fatias de queijo light ou queijo mozzarela light q.b.

alho em pó e orégãos q.b.

2 tomates médios

 

Cozer as batatas durante cerca de 20 minutos. Cortá-las aos cubinhos e  colocá-las a cobrir o fundo de uma travessa oval.

Num recipiente, faça um preparado com as salsichas às rodelas, os cogumelos, a salsa cortada e com o alho em pó. Coloque este preparado por cima das batatas.

Para terminar, ponha as fatias de queijo, os ovos, os tomates às rodelas e os orégãos no topo. Leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

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