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Bolo de framboesas e sementes de chia

por Catarina, em 23.09.16

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Inspirei-me, para fazer esta receita, numa versão mais calórica que tinha uma maior quantidade de gordura (óleo) e a presença de açúcar e farinha nas suas formas mais refinadas. Estas alterações fazem com que o valor nutricional desta sobremesa melhore significativamente.

 

Ingredientes:

3 ovos

150g iogurte grego ligeiro

60g de creme vegetal líquido

100g de açúcar amarelo

100g de farinha de trigo

50g de farinha integral

raspas de 1 limão médio

3 colheres de chá de sementes de chia

1 colher de chá de fermento em pó

um punhado de framboesas

 

Bata as claras em castelo com uma batedeira (com uma pitada de sal).

Bata as gemas, o açúcar, o creme vegetal e o iogurte. Adicione as raspas do limão, as sementes, a farinha e o fermento em pó. 

Forre uma forma com papel vegetal. Verta a massa e distribua por cima as framboesas. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. Bom apetite!

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Bolinhos de bacalhau no forno

por Catarina, em 23.09.16

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Ingredientes para cerca de 20 unidades:

400g de bacalhau desfiado

10 batatas médias

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 ovos

3 pés de salsa

pimenta preta q.b.

noz-moscada q.b.

3 colheres de sopa de sementes de quinoa ao natural

 

Bata as claras em castelo com uma batedeira (adicionar uma pitada de sal).

Cozer as batatas cerca de 15 minutos, escorra-as e esmague-as em puré.

Num tacho, refogar em azeite a cebola e o alho. Quando alourar, adicionar o bacalhau, a salsa, a pimenta e a noz-moscada e deixar cozinhar um pouco. Adicione e misture o puré a este preparado e junte as gemas e a quinoa. Por fim, envolva as claras batidas em castelo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde bolinhas com a mão, distribua pelo tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Acompanhe com uma salada. Bom apetite!

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Sopa de abóbora e espinafres

por Catarina, em 21.09.16

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A sopa deve ser consumida antes das refeições para evitar que se ingira uma maior quantidade de alimentos do que a que precisamos.

 

Ingredientes para 10 porções:

2 cebolas

3 dentes de alho

3 alhos-franceses

3 cenouras

350g de abóbora

água q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

170gr de espinafres escorridos

 

Cozer as cebolas, as cenouras, os alhos-franceses e a abóbora durante cerca de 30 minutos (adicionar sal q.b.).

Adicionar os dentes de alho e passar a sopa com a varinha mágica, deixar ferver e adicionar os espinafres e o azeite. Após 10 minutos está pronta a servir. Bom apetite!

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Muffins de frutos vermelhos

por Catarina, em 16.09.16

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Ingredientes para 14 muffins:

150g de farinha de trigo

50g de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de canela em pó

 1 ovo

150g de iogurte grego

50ml de leite magro

50g de creme vegetal líquido

100g de compota de frutos silvestres

150g de framboesas

 

Num recipiente, juntar a farinha, o fermento e a canela. Noutra taça juntar o ovo, o iogurte, o leite, o creme vegetal, a compota e as framboesas e misturar os ingredientes. Verter o preparado das framboesas no outro recipiente e misturar o preparado com a ajuda da batedeira.

Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Bom apetite!

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Sopa de brócolos

por Catarina, em 12.09.16

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Os brócolos são ricos em vitamina C e B9 e em minerais como o potássio, cálcio e fósforo. Contém também um fitonutriente que tem um papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro.

Na sopa, para a substituição da batata opte pela curgete ou pela couve-flor.

 

Ingredientes para cerca de10 porções:

2 cebolas

1 alho francês

1 curgete grande

3 cenouras grandes

500g de brócolos (uma cabeça)

2 dentes de alho

azeite e sal q.b.

cebolinho q.b.

 

Lavar e preparar os legumes e juntá-los numa panela (exeto os dentes de alho). Verter água suficiente para os cobrir.

Após levantar fervura, deixar cozer durante cerca de 30 minutos. Adicionar os dentes de alho e passar a sopa com uma varinha mágica. 

Está pronta a servir, bom apetite!

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