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Lasanha de atum e espinafres

por Catarina, em 09.08.16

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Ingredientes para 4 porções:

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 folhas de louro

250g de atum escorrido

200g espinafres

1 cenoura aos cubos

1 pacote polpa tomate (210g)

1/2 copo de vinho branco

pimenta preta q.b.

noz moscada q.b.

9 placas de lasanha

200ml de molho bechamel (utilizei um pacote da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

100g queijo mozzarella ralado light

 

Coza os espinafres em pouca água cerca de 5 minutos.

Reparta por dois tachos a cebola, os alhos e as folhas de louro e deixe refogar com um pouco de azeite.

Num dos tachos, acrescente os espinafres escorridos, metade da polpa de tomate, a pimenta e a noz moscada a gosto. Deixe cozinhar um pouco.

Ao outro tacho acrescente o atum escorrido, a cenoura, o resto da polpa de tomate, o vinho, a pimenta e a noz moscada q.b. e envolva a mistura. Deixe cozinhar.

Num tabuleiro retangular, verta metade do preparado do atum e cubra com 3 placas de lasanha. Por cima, coloque todo o preparado de espinafres e cubra com 3 placas de lasanha. Verta o resto do preparado de atum e cubra novamente com 3 placas de lasanha. Por fim, regue com o molho bechamel e polvilhe o queijo e os orégãos a gosto.

Leve ao forno para gratinar cerca de 30 minutos a 180ºC. Bom apetite!

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Pizza de curgete

por Catarina, em 06.08.16

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Ingredientes para 4 porções:

1 curgete

100ml polpa de tomate

recheio a gosto: cogumelos, salsichas ou fiambre de aves

queijo mozzarela light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tabuleiro de ir ao forno, dispor a curgete às rodelas como base. Adicionar o molho de tomate e, por cima, o recheio. No topo colocar o queijo e os orégãos a gosto. Levar ao forno até ficar dourado. Bom apetite!

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Queques sem glúten

por Catarina, em 03.08.16

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O glúten é uma proteína presente em cereais como o trigo, cevada e centeio. A doença celíaca é caracterizada pela intolerância a esta proteína, sendo que as pessoas que são intolerantes não podem consumir produtos com glúten. Por isso, se tiver esta intolerância ou se tiver convidados em casa para jantar e não souber o que fazer como sobremesa, esta é uma boa alternativa.

 

Ingredientes para 12 queques:

2 ovos

3/4 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de leite magro

1/2 chávena de creme vegetal líquido

2 chávenas de farinha sem glúten (utilizei da marca Nacional)

1 colheres de chá de fermento em pó sem glúten

pepitas de chocolate q.b.

 

Misturar os ingredientes, com uma batedeira, pela ordem indicada(exeto as pepitas). Verter o preparado para formas de silicone, decorar com as pepitas de chocolate e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Bom apetite!

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Beringela recheada

por Catarina, em 03.08.16

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 Ingredientes para 4 porções:

2 beringelas

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b.

1 tomate maduro

1 cenoura

1 lata de cogumelos laminados

pimenta preta q.b.

queijo ralado light q.b.

orégãos q.b.

 

Num tacho, refogar a cebola e o alho com o azeite até alourar. Adicionar o tomate, cenoura e os cogumelos e a pimenta. Tapar e deixar cozinhar cinco minutos.

Retirar o recheio das beringelas com ajuda de uma faca (reservar e utilizar para outra receita) e preencha-as com o preparado. Por cima, acrescentar o queijo ralado e os orégãos a gosto. Bom apetite!

 

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