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Lasanha de legumes e cogumelos

por Catarina, em 29.06.16

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Ingredientes para 6 pessoas:

azeite q.b.

1 cebola cortada em meias luas

1 dente de alho picado

1 alho francês cortado às rodelas

1 pimento vermelho cortado aos cubos

5 folhas de manjericão picadas

pimenta preta e cominhos q.b.

200ml de polpa de tomate

350gr de cogumelos laminados

8 placas de lasanha

2 pacotes de 200ml de molho béchamel (utilizei da marca Pingo Doce com apenas 5% de gordura)

150gr de queijo ralado light

 

Num tacho, adicione os ingredientes pela ordem indicada (até aos cogumelos). Tape o tacho e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Numa assadeira, coloque metade do preparado no fundo e cubra com quatro placas de lasanha previamente passadas por água quente. Repita este processo. Por cima, verta o molho de béchamel e ainda o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de meia hora. Bom apetite!

 

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Bolo de cenoura e iogurte

por Catarina, em 22.06.16

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Ingredientes:

5 ovos

1 chávena e meia de açúcar amarelo

250g de iogurte grego ligeiro (ou 2 iogurtes naturais)

4 cenouras trituradas com 50g de creme vegetal líquido

1 chávena e meia de farinha de trigo

1/2 chávena de farinha integral

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

 

Juntar os ingredientes, pela ordem indicada, com a ajuda de uma batedeira. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos. Bom apetite!

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Massa com atum

por Catarina, em 21.06.16

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O atum faz parte do grupo de peixes ricos em ómega 3, sendo esta uma gordura essencial para o nosso organismo e com um efeito protetor na saúde cardiovascular. É também rico em minerais como o ferro, fósforo, magnésio e selénio e em vitaminas do complexo B.

 

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de massa espirais (ou outro tipo)

400 g de atum escorrido em conserva de água

fio de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo cheio de leite magro

1/2 pimento vermelho cortado às tiras pequenas

100g de queijo mozarela ralado light

folhas de orégãos secas, pimenta preta, noz moscada e sal q.b.

5 tomates cherry cortados a metade

 

Coza a massa com um pouco de sal consoante o tempo indicado na embalagem.

Num tacho, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe alourar. Acrescente a farinha e o leite e vá mexendo. Adicione a polpa de tomate e os orégãos, pimenta e noz moscada a gosto. Coloque o atum no tacho. Quando começar a ferver verta a massa e envolva tudo.

Ponha o preparado numa travessa e polvilhe com o queijo e orégãos e disponha os tomates.

Leve ao forno a 200ºC para gratinar cerca de 10 minutos.

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Wrap de atum e ovo

por Catarina, em 18.06.16

 

 

 

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Este wrap é muito fácil de fazer e pode ser uma opção para um jantar.

 

Ingredientes para dois waps:

2 tortilhas de trigo

1/2 pimento vermelho cortado em tiras finas

1 lata atum ao natural

1 ovo cozido cortado às rodelas

5 folhas de alface

 

Aquecer as tortilha no microondas durante cerca de 15 segundos.

Colocar os ingredientes no centro dos dois wraps e fechá-los. Bom apetite!

 

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Bacalhau com natas

por Catarina, em 16.06.16

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Este prato é uma alteração da receita original, sendo que é habitual fritar as batatas e o bacalhau. Como estes são cozidos, não adquirem gordura da fritura, resultando numa opção mais saudável e deliciosa.

 

Ingredientes para 6 porções:

4 postas de bacalhau

1 pacote de natas light (200ml)

1kg de batatas

1 cebola

2 dentes de alho

pimenta preta e noz moscada q.b.

azeite e salsa q.b.

4 tomates cherry

pão ralado q.b.

 

Coza o bacalhau cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer e desfie-o em lascas.
Corte as batatas aos cubos e coza-as durante 20 minutos.
Num tacho, coloque um pouco de azeite, a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados. Após alourar, adicione as lascas de bacalhau e deixe refogar um pouco acrescentando a pimenta preta e noz moscada, a gosto.
Coloque as batatas ja cozidas sobre o bacalhau e verta as natas. Envolva a mistura.
Transfira o preparado para uma travessa, decore com pão ralado, com o tomate cherry cortado a metade e com a salsa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos para tostar um pouco por cima. Bom apetite!

 

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Wrap de salsichas

por Catarina, em 15.06.16

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Este wrap pode ser uma opção para um jantar, sendo muito simples e rápido de fazer.

 

Ingredientes para uma porção:

1 tortilha de trigo

1 salsicha e meia de aves

3 folhas de alface

raspas de cenoura

1 fatia de queijo light

2 tomates cherry

salsa cortada q.b.

 

Aquecer a tortilha no microondas durante cerca de 15 segundos.

Colocar os ingredientes no centro do wrap e fechá-lo. Bom apetite!

 

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Coxas de frango assadas

por Catarina, em 15.06.16

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 O frango tem um elevado teor proteico, vitamínico e mineral, sendo um alimento completo e nutricionalmente saudável.

É importante ter em atenção que a pele do frango é rica em ácidos gordos saturados e por isso deve evitar comê-la.

 

Ingredientes para 3 pessoas:

3 coxas de frango

6 batatas médias

2 cebolas

2/3 copo de vinho branco

sal, alho em pó, orégãos, salsa, pimenta preta, azeite q.b.

1 folha de louro

 

Temperar a carne, 1h antes de a cozinhar, com o vinho, sal, pimenta preta, alho e salsa.

Descascar as cebolas e colocar no fundo de uma assadeira e regue com azeite.

Passe as batatas pelo marinado, coloque-as por cima da cebola e tempere-as com orégãos a gosto.

Por cima, coloque o frango por cima das batatas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. Deixe cozinhar cerca de 45 minutos de cada lado do frango.

Bom apetite!

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Queques de iogurte

por Catarina, em 15.06.16

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 Ingredientes para 12 queques:

2 ovos

3/4 de chávena de açúcar amarelo

1 chávena de iogurte grego ligeiro

1/3 de chávena de creme vegetal líquido

1 chávena de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

chocolate negro, canela em pó, coco ralado q.b.

 

Bater os ovos, açúcar, iogurte e o creme culinário. Adicionar a farinha e o fermento. Distribuir a massa por formas de forradas com papel vegetal ou formas de silicone. Decorei os queques com coco ralado, canela em pó e quadrados de chocolate negro.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos. Bom apetite!

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Sopa de legumes

por Catarina, em 14.06.16

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 A sopa, para além de apresentar um baixo valor calórico, tem um elevado teor de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais ao nosso organismo. Este prato tem uma grande capacidade saciante e por isso deve ser ingerida antes de cada refeição!

 O repolho é uma fonte de vitamina C, vitaminas do completo B (ajudam o metabolismo), cálcio e potássio (essenciais para a saúde óssea e para a contração muscular, respetivamente).

 

Ingredientes para 12 pessoas:

2L água

2 alho-francês

2 batatas médias

2 cebolas

1 nabo

1 dente de alho

3 cenouras médias

1 curgete

1 repolho

1 lata de feijão branco cozido

sal e azeite q.b.

 

Arranjar os legumes e cortar aos bocados, colocá-los numa panela juntamente com a água e sal (exeto a couve). Após levantar fervura, deixar cozer durante cerca de 30 minutos. Passar a sopa com uma varinha mágica. Adicionar o repolho e o azeite e deixar cozer mais 20 minutos. Juntar o feijão. Está pronta a servir, bom apetite!

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Bolo de maçã com canela

por Catarina, em 14.06.16

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Esta receita indicada para utilizar maçãs que estejam amarelas, de forma a aproveitá-las.

Sendo que esta é uma sobremesa doce, deve ser consumida em dias festivos e com moderação.

 

Ingredientes para 12 porções:

4 ovos

4 maçãs de tamanho médio

1 chávena e meia de açúcar amarelo

2 chávenas de farinha de trigo

1/2 chávena de creme vegetal líquido

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

canela em pó para polvilhar

 

Descasce as maçãs e corte-as aos cubinhos.

Bata os ovos juntamente com o açúcar e o óleo.

Adicione a este preparado a farinha, o sumo de limão, as maçãs picadas e o fermento.

Forre uma forma com papel vegetal e cubra com a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Polvilhe com canela a gosto.

Bom apetite!

 

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