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Massa de camarão com espinafres

por Catarina, em 04.07.17

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 Ingredientes:

Azeite q.b.

1 dente de alho esmagado

1 taça de miolo de camarão e alguns camarões

1 folha louro

 

Pimenta preta em pó

Massa integral

1 molho de espinafres

Orégãos q.b.

 

Pôr o azeite numa frigideira, quando estiver quente colocar o alho e deixar alourar. Adicionar os camarões, a folha de louro, a pimenta e deixar cozinhar. Acrescentar a massa previamente cozida e os espirafres. Adicionar orégãos a gosto. Bom apetite!

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Omelete de cogumelos

por Catarina, em 24.06.17

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Ingredientes:

1 ovo

2 claras

Pimenta preta e alho em pó

Salsa picada

Cogumelos laminados

1 fatia de queijo light

1 fio de azeite

 

Aquecer uma frigideira com azeite. Misture o ovo com as claras, a pimenta, o alho em pó e a salsa. Verta sobre a frigeideira e deixe cozinhar cerca de um minuto. Vire a omelete e adicione os cogumelos e o queijo. Passado um minuto está pronta. Bom apetite!

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Quiche de frango e brócolos sem massa

por Catarina, em 02.06.17

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Ingredientes:

2 ovos

150g de claras

100g queijo ralado light

100g de frango grelhado desfiado

100g brócolos

1 cenoura raspada

Pimenta preta, alho em pó, orégãos, salsa q.b.

 

Misturar os ingredientes e levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal a 180ºC cerca de 20 minutos. Bom apetite!

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Bolo de aveia

por Catarina, em 01.06.17

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Ingredientes:

1 ovo

100g claras

4 colheres de sopa de creme vegetal

1/2 chávena de açúcar amarelo

1/2 chávena de leite magro morno

1 chávena de farinha de aveia integral com sabor a chocolate

1 colher de chá de fermento em pó

 

Bata as claras em castelo com uma batedeira (com uma pitada de sal).

Bata a gema, o açúcar, o creme vegetal e o leite. Adicione a farinha de aveia e o fermento em pó. Envolva as claras. Verta a massa numa forma de silicone ou forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC entre 20 a 25 minutos. Bom apetite!

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Oopsies com canela

por Catarina, em 12.11.16

 Os oopsies são uma alternativa ao pão sendo que não têm hidratos de carbono, podendo ser utilizados como o pão normal: para fazer sandwiches e barrá-los com compotas. Nesta receita acrescentei canela mas pode substituir, por exemplo, por sementes.

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Ingredientes para 10 oopsies:

3 ovos

90g queijo quark

2 colheres de sopa de canela em pó

 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Noutra taça, misture as gemas com o quark e adicione uma colher de sopa de canela. Junte as claras e encolva cuidadosamente. Coloque papel vegetal num tabuleiro e distribua a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 20 minutos. Polvilhe com canela. Bom apetite!

 

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Panquecas de coco

por Catarina, em 14.10.16

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O pequeno-almoço é das refeições mais importantes e é essencial para começar bem o dia. Esta é uma receita de uma opção saudável para um pequeno-almoço equilibrado.

 

Ingredientes para 2 panquecas:

1 ovo

50g de iogurte grego ligeiro

15g de coco ralado

15 g de farinha de aveia

1/2 colher de café de fermento em pó

 

Misturar os ingredientes. Deitar metade da massa numa frigideira antiaderente (temperatura média), deixar cozinhar cerca de dois minutos e depois virar. Deixar mais um minuto e está pronta. Repetir o processo para a restante massa.

No fim adicionei amêndoas e acompanhei com uma peça de fruta. Bom apetite!

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Batatas fritas no forno

por Catarina, em 14.10.16

 

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Esta receita é uma boa aternativa às batatas fritas de pacote, sendo uma opção significativamente menos calórica e assim mais saudável.

 

Ingredientes para 4 porções:

8 batatas

alho em pó q.b.

orégãos q.b.

azeite q.b.

 

Descasque e lave as batatas e corte-as aos palitos fininhos. Distribua-as (sem que fiquem sobrepostas) num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, pincele-as com azeite e tempere com o alho e os orégãos. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de meia hora (até ficarem douradas). Bom apetite!

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Bolo de framboesas e sementes de chia

por Catarina, em 23.09.16

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Inspirei-me, para fazer esta receita, numa versão mais calórica que tinha uma maior quantidade de gordura (óleo) e a presença de açúcar e farinha nas suas formas mais refinadas. Estas alterações fazem com que o valor nutricional desta sobremesa melhore significativamente.

 

Ingredientes:

3 ovos

150g iogurte grego ligeiro

60g de creme vegetal líquido

100g de açúcar amarelo

100g de farinha de trigo

50g de farinha integral

raspas de 1 limão médio

3 colheres de chá de sementes de chia

1 colher de chá de fermento em pó

um punhado de framboesas

 

Bata as claras em castelo com uma batedeira (com uma pitada de sal).

Bata as gemas, o açúcar, o creme vegetal e o iogurte. Adicione as raspas do limão, as sementes, a farinha e o fermento em pó. 

Forre uma forma com papel vegetal. Verta a massa e distribua por cima as framboesas. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. Bom apetite!

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Bolinhos de bacalhau no forno

por Catarina, em 23.09.16

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Ingredientes para cerca de 20 unidades:

400g de bacalhau desfiado

10 batatas médias

azeite q.b.

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 ovos

3 pés de salsa

pimenta preta q.b.

noz-moscada q.b.

3 colheres de sopa de sementes de quinoa ao natural

 

Bata as claras em castelo com uma batedeira (adicionar uma pitada de sal).

Cozer as batatas cerca de 15 minutos, escorra-as e esmague-as em puré.

Num tacho, refogar em azeite a cebola e o alho. Quando alourar, adicionar o bacalhau, a salsa, a pimenta e a noz-moscada e deixar cozinhar um pouco. Adicione e misture o puré a este preparado e junte as gemas e a quinoa. Por fim, envolva as claras batidas em castelo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde bolinhas com a mão, distribua pelo tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Acompanhe com uma salada. Bom apetite!

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Sopa de abóbora e espinafres

por Catarina, em 21.09.16

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A sopa deve ser consumida antes das refeições para evitar que se ingira uma maior quantidade de alimentos do que a que precisamos.

 

Ingredientes para 10 porções:

2 cebolas

3 dentes de alho

3 alhos-franceses

3 cenouras

350g de abóbora

água q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

170gr de espinafres escorridos

 

Cozer as cebolas, as cenouras, os alhos-franceses e a abóbora durante cerca de 30 minutos (adicionar sal q.b.).

Adicionar os dentes de alho e passar a sopa com a varinha mágica, deixar ferver e adicionar os espinafres e o azeite. Após 10 minutos está pronta a servir. Bom apetite!

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